长寿的人最爱吃这两种菜

  长寿是很多人都想要的,但是并不是每一个人都可以的,而享有106岁的宋美龄却让大家看到了希望,那么她平时喜欢吃什么食物呢?小编就来告诉大家,她的长寿秘诀。今天我们就来了解一下都有哪些能使人长寿的食物,了解一下吃什么能长寿。

  菠菜(供图/华盖)

  有人称宋美龄每餐都会吃菠菜和西芹,而这两样食物中含有大量人体所需的元素,人们常吃这俩样蔬菜,也可以达到一定的功效。但是究竟它们有什么营养价值呢?我们一起来看看吧。

  菠菜含钙量超过含磷量,吃菠菜可以弥补某些含磷量比含钙量多的食品的缺陷,如鸡蛋、鱼、豆类等,比较适合肾功能不全的人。

  西芹就是芹菜。中老年人多吃芹菜,能帮助预防心脑血管疾病和神经衰弱。芹菜可生食凉拌、荤素炒食,还可以做汤、做馅等,宜将叶和茎同吃。

  菠菜的营养价值

  1、通肠导便、防治痔疮

  菠菜中含有丰富的植物粗纤维,能够存进肠道蠕动,利于排便,而且还能促进胰腺分泌,帮助人们消化。除此之外,人们对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有一定的治疗作用。

  2、促进生长发育、增强抗病能力

  菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

  3、保障营养、增进健康

  菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

  4、促进人体新陈代谢

  菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。

  5、清洁皮肤、抗衰老

  菠菜提取物中具有促进培养细胞增殖的作用,它不仅能抗衰老还能增强人们的青春活力。

  我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

  芹菜的功效与作用

  1.平肝降压

  菜含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

  2.镇静安神

  多食芹菜有利于安定情绪,消除烦躁。

  3.防癌抗癌

  它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

  4.养血补虚

  芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

  5.清热解毒

  春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

  6.减肥

  当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时,你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

  芹菜的营养价值

  茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分,旱芹菜含酸性的降压成分。有报道旱芹有明显的降压作用,主要通过主动脉弓化学感受器所致。

  芹菜的选购

  选购芹菜,色泽要鲜绿,叶柄应是厚的,茎部稍呈圆形,内侧微向内凹,梗短而粗壮,菜叶翠绿而稀少,这种芹菜品质是上好的。另外,挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。

  芹菜的存储

  芹菜最好竖着存放,垂直放的蔬菜所保存的叶绿素含量比水平放的蔬菜要多,且经过存放时间越长、差异越大。叶绿素中造血的成分对人体有很高的营养价值。

  芹菜的食用方法

  1.芹菜可炒、拌、炝或做配料,也可作馅心。

  2.很多人只吃芹菜杆,其实芹菜叶的降压效果很好,营养成分很高,而且滋味爽口。

  择下的芹菜叶可以凉拌,增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多,含有的胡萝卜素也比茎部高,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽。

  3.用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。

  可用鲜芹菜500克,捣取汁,开水冲服,每日1剂。

  4.应用于大便出血。

  水芹适量,洗净捣烂,取汁半碗,调红糖适量服。

  5.应用于痄腮。

  鲜水芹适量,捣烂取汁,加酸醋服,外搽患处。

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